母の味の金時豆 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 金時豆 5合
- 砂糖(ザラメなら尚良し) 280g
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 塩 小さじ1
- 黒糖 小さじ1
作り方
- 1 金時豆はサッと洗い、前の日の晩から4倍程の水に浸けておく。鍋は厚手のものが良い。
- 2 つけておいたそのまま、中火で沸騰するまで煮る。沸騰して2分経ったら、ザルに豆をあける
- 3 豆の上5㎝程水がかぶるように水を入れ、弱目の中火にかけ、沸騰したら直ぐに弱火にしあくを取る。落とし蓋をして、更に豆が柔らかくなるまでコトコト煮る
- 4 豆が指で潰れるくらいになったら酒と砂糖の3分の1量を加えて3分煮たら、又3分の1量加えて3分煮て、塩と残りの砂糖と醤油を加減しながら少しづつ入れていく
- 5 決して沸騰させないようにコトコト煮る事2時間で完成
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Mimorin
40代主人と息子と私の3人家族です✨料理は好きだけど上手ではありませんwwなので、簡単に作れるもの…既製品にチョット手を加えただけのものや、手抜きレシピです！主人が帰ってきたら直ぐに作れる様に下準備して置いておくレシピもあげていこうと思います。
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