【鯖のあら利用】鯖の船場汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 あらをざるに広げ、熱湯をかけて湯引きする。
-
2
鍋に昆布と水、酒、大根、あらを入れて火にかける。
アクが出るので、丁寧に取る。 -
3
醤油で味を調える。
塩サバの場合、塩っ気に個体差があると思うので味見をして調節してください。 - 4 具材に火が通ったらお椀によそい、白髪ねぎを添える。
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お魚の自然なお出汁で美味しい汁物が出来ます。