本場山形の芋煮会 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は芋煮用でなければ皮をむいて一口大に切る。
   ギュウニクは長いものを３等分。
   こんにゃくは一口大にちぎってお湯で茹でてアク抜きをする。

2. 2

   ゴボウはささがき。
   長ネギは、１cm幅程度の斜め切り。
   キノコ類はばらしておく。

3. 3

   鍋に５リットル水を用意し、芋煮用里芋でない場合は水から、芋煮用里芋の場合は沸騰してから、里芋を柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   こんにゃく、ゴボウを加えてさらに煮て、✳︎で味付けをして牛肉、キノコ類を入れる。
   もう少し煮て最後に長ネギを入れて火を止める。
   ワイワイ分けて、召し上がれ。