家庭で簡単に作れる♪ あっさりチャーシュー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の塊肉は、表面に塩コショウをしておく。
   生姜は、表面の皮をスプーンの背で軽くこそげとり、薄切りにしておく。
2. 2 焦げ付きにくいフライパンに油を敷いて火にかける、フライパンが温まったら肉を置いて、蓋をして中火の蒸し焼きにする。
   片面３分位で、少しずつ返しながら、肉の表面に焼き色をつける。
3. 3 全体にこんがりと焼き色がついたら火を止める。
   鍋に入りきらない大きさならば、半分に切ったりして、鍋に入る大きさにしておく。
4. 4 深めの鍋に、水と麺つゆ、砂糖、切った生姜、3の焼いた肉を入れて火にかける。
   沸騰したら、弱めの中火で落とし蓋をして20分煮る。
   ＊落とし蓋の代わりにクッキングシートを使用しても良い
5. 5 20分ほど煮たら、火を止めて半日ほどそのままにしておく。
   ＊夏場は粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
6. 6 5の鍋ごと再び火にかける。沸騰したら醤油を加えて全体を混ぜ、肉だけ取り出し、液の水分を５～7分ほど煮詰める。
7. 7 保存容器に、肉と６の煮詰めた液を入れて完成。
   食べるときに、肉を好きな厚さに切ってお召し上がりください。