豚肉とジャガイモのピリ辛炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋は皮を剥き、１センチ角の拍子木切りにして、耐熱皿に大匙1の水と切った芋を入れ、しっかりラップして、600ｗで３分半加熱する。*レンジから取り出す時やラップをはずす際高温に注意。

   

2. 2 肉も芋のように１センチ角位の拍子木切りにしておく。

   

3. 3 ネギは１センチ幅ぐらいの斜め切りにしておく。

   

4. 4 焦げ付きにくいフライパンに、油を敷き、切った肉とおろしにんにくを入れて、まんべんなく塩コショウをしっかりと振り入れ、火にかける。

   

5. 5 火にかけたら蓋をして、２分ほど蒸し焼きにする。火は中火。

   

6. 6 肉の下の面にこんがり焼き色がついたら、軽く混ぜ炒める。

   

7. 7 切ったネギと、レンジで加熱した芋を加えて、再び蓋をして蒸し焼きにする。
   やや火を弱め、弱めの中火で更に３分ほど蒸し焼きにする。

   

8. 8 ３分経ったら蓋をとり、醤油を加えて水分を飛ばすように全体を混ぜ炒める。味が薄ければ、塩コショウで好みの味に調える。火を中火にし１分ほど炒めたら、ラー油を加えて軽く混ぜ火を止める。

   

9. 9 皿に盛り完成。