鶏としめじの贅沢パスタ☆クリーム味。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は皮を剥ぎ（食感のため皮は使いません）２センチ幅ぐらいで削ぎ切りで一口大に切って、クレイジーソルトを軽く二〜三振りし、揉み込んでおく。※クレイジーソルトがなければ塩コショウ
2. 2 しめじは株の部分を切り取り、手でさいておく。
3. 3 フライパン（テフロンなど焦げつきにくいもの）に油を薄くしき、鶏肉を入れて火にかけ炒める。
   蓋して２〜３分ほど炒める（途中ひっくり返す）
   両面にこんがりといろがつくまで。

   

4. 4 パスタをたっぷりの湯で表示時間通りに茹で、ザルにあげておく。
   ※茹でる際、塩は入れないでください※茹で汁は棄てないでください※ソースに入れるタイミングを逆算して茹で始めてください
5. 5 肉の表面がこんがりとしてきたら、しめじとパスタの茹で汁お玉２杯、コンソメ、（あればバターも）入れて、蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。
   ※バターを入れるとコクが増します。
6. 6 鶏肉の中まで火が通っているか確認する。
   鶏肉が煮えたら、パスタを加えて軽くかき混ぜ、次に生クリームを加えて３０秒〜１分弱、クリームが少しとろっとするまで混ぜながら火にかける。

   

7. 7 ※パスタを加える時に、フライパンに水分が無いようなら、更に茹で汁を加えてからパスタを入れてください。
   フライパンの水分量は、パスタをいれても汁気が少しあるのが理想です。

   

8. 8 クリームがフツフツとしてきたら、すぐに火を止める。
   塩コショウを少々して味を整え、皿に盛る。
   あればパセリのみじん切りなどを散らす。
   ※粗挽きコショウや粉チーズなどお好みでどうぞ。