豚ロースの醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉は焼いたときに丸まらないように包丁かはさみで筋を切っておく。これはロース肉3枚で230ｇくらい。

   

2. 2 ポリ袋に★を入れてよく混ぜたら１の肉を漬ける。漬ける時間は最低でも２時間～1日程度。時々裏返したり、袋の上からもんだりして全体に漬けだれをしっかりなじませる。
3. 3 夏場や長時間漬けるときは2を冷蔵庫に入れて、焼く30分前に出して室温に戻す。
4. 4 2の肉を袋からだし、漬けだれをしっかり拭き取ってからグリルで焦がさないように弱火で様子を見ながら両面焼く。フライパンやオーブンで焼いても。
5. 5 焦げやすいので、焼いている間は絶対に目を離さないでください。こんがり焼けたら食べやすく切ってできあがり。
6. 6 ゆずこしょうをつけて食べてもおいしいです。