HB使用☆ピロシキ レシピ・作り方
材料（12個分人分）
- ●生地 強力粉 250g
- 水 120ml
- 卵(M) 1個
- 塩 4g
- 砂糖 大16g
- ショートニング 15g
- スキムミルク 大1
- ドライイースト 2.5g
- ★具 合い挽き肉 110g
- 玉ねぎ(みじん切り） 150g
- 春雨（茹でて1ｾﾝﾁ位） 50g
- マッシュルーム 4個
- 人参 20g
- 破竹(筍） 40g
- しょうが（みじん切り） 10g
- 塩こしょう 少々
- 黒こしょう 少々
- クミン 少々
- 砂糖 小1
- 醤油 大1/2
- サラダ油 小1と適量（塗る用）と揚げ油
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで生地の材料を全部入れて、発酵ｺｰｽ ｽﾀｰﾄ（1時間半かかります。）
-
2
具の野菜を全てカットします。
-
3
フライパンに、サラダ油をひき、挽き肉としょうが→玉ねぎと人参→破竹、マッシュルーム→春雨の順に炒め、具の調味料全部を加え炒めます。
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4
ボールにとり、冷ます。（ﾄﾞﾗｲﾔｰの冷風でさっと冷まし→冷蔵庫）
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5
生地が出来たら、2等分し、6等分ずつカットして丸め、ふきん（濡らして固く絞った）をかけて15分休ませる。
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6
生地を円形に伸ばし、具をのせる。
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7
2つ折りにして合わせ目をしっかりつまんでとじる。鉄板に、オーブンシートを敷き、並べ霧吹きし、20分２次発酵させる。
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8
手の平で挟んで少し平らにし、とじ目を下にして揚げます。
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9
170℃で裏返しながら、ゆっくり揚げます。
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10
半分の6個は、サラダ油をハケで塗り180℃のオーブンで18分焼く。
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11
揚げたてふっかふか～最高♪
-
12
手前が揚げたの 奥が焼いたのです。
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