じゃがいも入りカニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは水で洗って、ラップに包み、電子レンジで５～７分チンする
   
   ボウルにチンしたじゃがいもを、皮をむいて入れ、フォーク等を使ってつぶす
   
   つぶせたら、カニ缶を入れ混ぜる

   

2. 2 ホワイトソースを作る
   
   小さめの鍋にバターを入れ、火にかけて溶かす
   バターが溶けたら、薄力粉を入れる（弱火）
   ゴムべラ等を使って、焦げないように、ひたすら混ぜる

   

3. 3 もったりしていたルウが、だんだんゆるくなり、液体っぽくなって来たら、牛乳を入れる
   
   塩、こしょう、ナツメグも加え、もったりしてくるまで混ぜる
   （弱火ですが、ポコポコしている位で）

   

4. 4 ホワイトソースが出来たら、手順①のじゃがいもとカニ缶の中に入れ、混ぜ合わせる

   

5. 5 写真の様に、熱いうちにピッタリとラップをして（具にラップをくっ付ける）冷蔵庫で冷やす
   
   （冷めてないと成形がしずらいので、半日位冷やして下さい）

   

6. 6 コロッケは８等分にして、衣の薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付けていく
   
   冷蔵庫で冷やしていても、手にベタッとくっ付きますが、薄力粉をまぶすと大丈夫です
   
   形はパン粉の時に調えて下さい

   

7. 7 １７０～１８０℃位の温度で３～５分揚げる
   
   カニ缶以外は火が通っているので、キツネ色の美味しそうな色に揚がれば、出来上がりです
   
   ＊溶き卵に少し牛乳を入れて、つけ易くしています