ジャージャー麺レシピ・作り方

Name: ジャージャー麺
Yield: ３－４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 野菜の肉味噌（☆）; ☆豚ひき肉 ２００ｇ; ☆長ネギ １/2本; ☆ナス １本; ☆ニンジン １/3本; ☆しょうが（みじん切り） １かけ; ☆味噌 大さじ２; ☆酒 大さじ３; ☆しょう油 大さじ３; ☆砂糖 大さじ３; きゅうり １本; うどん（細め） ２玉

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LEE100人隊おもてなし部

なかなか野菜を食べてくれない娘に、何とか食べてもらおうとたっぷりと野菜を隠しこんだ肉味噌。麺とあえて食べるとおいしい！

材料（３－４人分）

野菜の肉味噌（☆）

☆豚ひき肉: ２００ｇ

☆長ネギ: １/2本

☆ナス: １本

☆ニンジン: １/3本

☆しょうが（みじん切り）: １かけ

☆味噌: 大さじ２

☆酒: 大さじ３

☆しょう油: 大さじ３

☆砂糖: 大さじ３

きゅうり: １本

うどん（細め）: ２玉

作り方

1

肉味噌を作る。長ネギ、ナス、ニンジンはみじん切りにし、味噌は酒で溶いておく、
2

フライパンに肉としょうがを入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら、長ネギ、ナス、にんじんを入れ、さらに炒める。
3

②の火が通ってきたら、①の味噌を酒で溶いたもの、しょう油、砂糖を入れ、ほとんど汁がなくなるまで煮詰めて肉味噌の完成。
4

きゅうりは千切りにし、一つまみの塩でもんでおく。うどんは茹で、冷水でしめる。うどんの上に水気を絞ったきゅうりをのせ、たっぷりの③をのせて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

肉味噌は辛くないので、子供も大好き。大人は好みでラー油をかけて食べると夏バテも吹っ飛びます。肉味噌はたくさん作り置きして冷凍保存しています。

公開日：2013/08/07

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このレシピを作ったユーザ

LEE100人隊おもてなし部集英社のファッション、ライフスタイル誌「ＬＥＥ」にて1月号より、スタートした「ＬＥＥおもてなし部」。ＬＥＥのブロガーである100人隊がさまざまなおもてなしのシーンで活躍するレシピを考案しています。友人やママ友とのランチ会、季節ごとの家族行事・・・「こんな時、何作ったらいいの？」という時の参考にしてください！