塩麹チキンのコルドンブルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は観音開きにして、塩麹で１晩漬け込む。

2. 2

   １を大き目のラップにはさんでから、肉たたきで叩いてのばし、具を包みやすくする。

3. 3

   ２がくてんと伸びて広がったら、４等分にしたベーコンを均等に置いて、半分にたたんだスライスチーズをお肉の片方に載せて、たたむ。

4. 4

   ２に、しっかりと押しつけながらパン粉をまぶす。パン粉が細かければ、塩麹の粘着性だけでくっつきます。

5. 5

   ３を、油をひいたフライパンで、蓋をしながら蒸し焼きにする。中火で約１０分が目安。

6. 6

   ナイフとフォークを添えて、各自で切り分けながらいただく。切ってからサーヴするとチーズがどろんと出てしまうので。