冷めて美味しい♪簡単★ツナの炒り豆腐レシピ・作り方

Name: 冷めて美味しい♪簡単★ツナの炒り豆腐
Yield: 4～6
Ingredients: 木綿豆腐（絹ごしでも） 2丁（600g）; ツナ缶（シーチキンまぐろ油漬け） 1缶; 玉ねぎ 中1個; ニンジン 大1/2本; 干ししいたけ 大きい物なら3枚、小さければ5枚位; 卵 3個; あれば万能ネギ、わけぎ等 適量; [調味料]; しいたけの戻し汁 150cc; だしの素（顆粒） 小さじ1; 醤油 大さじ3と1/2～4; 砂糖 大さじ2～3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1

kouaya2319

豆腐の水切り不要♪常備食材で思い立ったらすぐ作れます！仕上げに卵を絡めればしっとり柔らか体に優しい１品に（＾＾）

みんながつくった数 3 件

材料（4～6人分）

木綿豆腐（絹ごしでも） 2丁（600g）
ツナ缶（シーチキンまぐろ油漬け） 1缶
玉ねぎ中1個
ニンジン大1/2本
干ししいたけ大きい物なら3枚、小さければ5枚位
卵 3個
あれば万能ネギ、わけぎ等適量
[調味料]
しいたけの戻し汁 150cc
だしの素（顆粒）小さじ1
醤油大さじ3と1/2～4
砂糖大さじ2～3
酒大さじ2
みりん大さじ1

作り方

1 玉ネギは粗めにみじん切り、ニンジンは皮を剥き、十字に切ってから、薄くいちょう切りにする
2 干椎茸は、水で戻して軸を取ったら半分に切り、更に細切りする。（戻し汁は取っておく）
3 こびりつかない鍋に豆腐を入れ強火にかけて崩す。時々かき混ぜながら水分をとばしていく（7,8分）どんどん水分が出ます
4 水気が少なくなったら（あまりにも水分が多いようなら少し煮こぼす）、ツナ缶を汁ごと入れる
5 続いて、長ネギ、ニンジン、椎茸を入れて一混ぜする（ここまで強火）
6 全体に混ざったら｛調味料｝の材料を全部入れ、中火でニンジンが柔かくなるまで10分位煮る
7 溶いた卵を回しかける。
（この段階では汁気が多いですが溶き卵を入れると丁度いい感じに）
8 ３０秒ほど待ち、卵が半分固まりかけたら、さっくりと混ぜ、一煮立ちさせて出来上がり♪

あれば彩りに、わけぎや万能ねぎの小口切りを混ぜます
★仕上げに香りづけでごま油を回しかけても！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食べ忘れて賞味期限が切れそうな豆腐2丁・・・・ 2丁使うとなれば、炒り豆腐しかない！いつもは鶏ひき肉で作りますが、切らせていたのでツナ缶で代用してみました（＾＾）長ネギの代わりに、ツナと相性のいい玉ねぎを使ったら家族に大好評♪

おいしくなるコツ

★お好みですが、汁気は適度に残っているほうがいいと思います。ご飯にも合いますよ！ ★2日目のほうが味が馴染んで美味しいです ★レシピは直径20ｃｍ、高さ9ｃｍの鍋で、ちょうど半分くらいの量が出来る分量です

レシピID：1590002668
公開日：2012/01/20

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つくったよレポート（3件）

ととろととろ
2021/03/12 08:29

ネギの代わりにほうれん草で彩ってみました！
ご飯に合う味付けで美味しかったです！
ぎにゅ～
2014/10/20 20:56

ツナの炒り豆腐、初めて作りました(=^ェ^=)１才の次男の食いつきが、凄かったです(^^;とっても美味しかったです♪ごちそうさまでしたぁ(*^^*)♪
ゆきのここゆき
2014/02/12 22:52

ネギの代わりにほうれん草で作ってみました。体に良く美味しいですね！ありがとうございます。