簡単★アサリと豚バラのクタクタ白菜旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂抜きをしたあさりは、殻と殻をこすり合わせて良く汚れを落とし、ザルに上げておく。
   豚バラは食べやすい大きさに切る（5～7ｃｍ位）

   

2. 2 白菜は洗ったら、まな板の上に置き、根元を落とし4ｃｍくらいに、ざく切り

   

3. 3 鍋に、切った白菜の芯のほうから半分より多めを入れ、麺つゆと水を加えたら蓋をして最初は強火にかける。煮立ったら中火

   

4. 4 5分ほど煮て、白菜がしんなりして量が減ったら、蓋を取り豚バラ肉を白菜の上に敷き詰める。ずらしながら2段になってもＯＫ

   

5. 5 続いて、お肉の上に残りの白菜全部を乗せ、みりんを加えたら（直径20ｃｍ、深さ9ｃｍの鍋いっぱいです）蓋をして中火弱で20分。
   ふきこぼれるようなら、蓋をずらして少し開けておく

   

6. 6 全体量が半分ほどに減り、白菜の旨みがでたところで、挟んだお肉をほぐし、全体に混ぜ合わせる

   

7. 7 その上にアサリを乗せる。蓋をして、あさりの口が全部開いたら火を止め、蓋をしたまま3分ほど蒸らす

   

8. 8 味をみて、薄いようだったら麺つゆを足して出来上がり♪器に盛り、あれば彩りで万能ネギなどを散らす