がっつり中華風ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は裏表に塩コショウを振る。
   今回は肉に安いランプ肉、
   塩コショウに加え、
   粗挽きブラックペッパーも

   

2. 2 筋を切り、軽く叩く。
   格子状に軽く切り込みを入れる。

   

3. 3 フライパンに油をひき加熱。
   余分な油をとりお肉を焼く。
   ジューって音がするぐらいの温度。
   下半分で玉ねぎも焼く。

   

4. 4 一分ぐらいして、
   片面に焼き色がついたらひっくり返す。
   ずっと強火。
   エリンギ入れる。

   

5. 5 もう片面にも焼き色ついたら、
   玉ねぎ、エリンギの上にステーキを
   避難させて、お酒を振り入れる。
   蓋をして、一分ぐらい蒸し焼き。
6. 6 ステーキを取り出し
   一度切ってみて
   火の通り具合を確認。
   よかったら切り分けて
   皿に盛り付ける。
   合わせ調味料を入れて
   玉ねぎを柔らかくなるまで
   炒めステーキにかける。