柔らかホロホロ煮鶏 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
≪材料の下ごしらえ≫
鶏肉を一口大に切る。
大根とエリンギを一口大に切る。
ゆでたまごを作っておく。 -
2
鍋に牛脂を入れてとかし、鶏肉は皮面から焼き付けるように強火で両面を炒める。
※表面を焼くことでうまみを封じ込める -
3
鶏肉に焼き目がついたところで大根と水と酒を入れる。
しょうがは薄切りにしたものを入れる。ネギの青い部分があれば入れる。
-
4
エリンギを加えて、
沸騰したら火を弱めて、弱火で30分くらい灰汁をとりながら煮込む。
- 5 砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをして、卵を入れて10分くらい煮込めば出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉の煮物
ＡＮＮＪＹＵ
いつも作っているものを紹介していきます。
いつも目分量で作っているので、今回はかりながらレシピをUPしていきます。
調味料の分量とかもっと工夫しておいしいものが出来たら変更していく予定です。
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