グラニュー糖で梅酒 レシピ・作り方
材料（ 人分）
- 青梅 １ｋｇ
- ホワイトリカー １．８リットル
- グラニュー糖 ５００ｇ
作り方
- 1 優しく洗い、たっぷりの水に２時間以上浸ける。布巾で丁寧に水分を取り、ザル等で３０分乾かす。なり口を竹串で取り、瓶の中に静かに入れる。
- 2 グラニュー糖の１／３量とホワイトリカーを静かに入れて１週間おき、氷砂糖のゆっくりとした溶け方を再現するために、１週ごとに１／３量のグラニュー糖を入れて冷暗所で保存
- 3 ３ヶ月から飲めるが、長く寝かせるほど酸味が抜け、まろやかになる。実は一年又は酒が減り、酒に浸からなくなったら引き上げる。
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市販の梅酒は甘すぎるし、自分で作ると漬けた後の梅でジャムにも！