ほうれん草カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリーム・卵黄・粉チーズをボウルでよくかき混ぜておく。
2. 2 ほうれん草を茹でる湯を沸かし始める。
   パスタをゆでる湯も沸かし始める。
3. 3 ベーコンを5mm幅くらいの短冊状に切る。
4. 4 ほうれん草をやわらかめに茹でる。
5. 5 茹で上がったほうれん草の根を切ってフードプロセッサーに入れ、回してペースト状にする。
   うまくペースト状にならない場合は茹で汁を足す
6. 6 パスタを茹で始める。
7. 7 フライパンにバターを溶かし、中火でベーコンをカリカリに炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
8. 8 アルコールが飛んだら、弱火にしてほうれん草ペーストを入れ、水分を飛ばし、パスタに絡みやすい状態にする。
   塩胡椒で味を調える。
9. 9 フライパンの火を止めて、茹で上がったパスタ、混ぜておいた1を加えて、余熱で手早く混ぜ合わせる。
10. 10 器に盛り、お好みで黒胡椒をかける。
11. 11 クリスマスの子供用には、こんなピックをつけてもかわいいですよ。