ナスとトマトのトースター（オーブン）焼　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクはみじん切り、トマトは半分に切っておく。トマトが小さい場合、そのまま使う
   
2. 2 使用する耐熱皿に敷き詰められる分量の、半分に切ったベーコンをフライパンで油を引かずに軽くソテーして皿に敷いておく
   

   

3. 3 上に散らす分の、残りのベーコンは、焼かずに7、8㎜幅位に切っておく
   
4. 4 オリーブオイルを熱したフライパンに、ニンニクを入れて香りを出し２㎝弱位の輪切りにしたナスを切ったそばから焼いていく
   

   

5. 5 ナスの両面に油が馴染んだら、トマトとのバランスを考えながら耐熱皿に並べていく（今回は彩りで生のオクラも加えた）

   

6. 6 上から軽く、塩、ブラックペッパーをふりかけ、トースターで焼く
   （ベーコンからの旨味と塩気が出るので塩は控えめに）
   

   

7. 7 野菜が沸々といってきたら、いったん取り出し刻んだベーコン、パン粉とパルメザンチーズを乗せ、再び、トースターで加熱
   

   

8. 8 程よい焦げ目が付いたら、仕上げにドライパセリを乗せて、熱々のところを召し上がれ～！
   （お好みでレモン汁を搾っても）