健康茶活用！黒豆茶を出汁に！カブと豚肉のお茶煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【お茶ポイント】お茶としては飲みにくいと感じる健康茶も調味することで美味しくいただけます。オススメは、アントシアニン豊富でクセが少なく、ほくほく香ばしい風味の黒豆茶。ほうじ茶でも◎

   

2. 2 【豚肉ポイント】お茶が豚肉の臭みを消してくれるので、お手頃価格の豚こま切れ肉でも美味しく作れます。鍋用薄切り肉を使用する場合、脂が多い豚バラ肉よりアッサリした豚ロース肉がおすすめ。

   

3. 3 かぶをよく洗って、実の部分を食べやすいサイズに切る。（ここでは大玉1個約500gを使用）（皮も食べられます。汚れが目立つ場合・ヒゲ根が目立つ場合は、除いてから切ってください）

   

4. 4 かぶの茎から葉の部分を食べやすいサイズに切る。

   

5. 5 鍋に水3カップを入れて中火で沸騰させて、お茶パックを入れて2分ほど煮出す。（長時間置くと苦味が出やすいお茶の場合、煮出したらパックは取り除いて）（ここではクセが少ない黒豆茶を使用）

   

6. 6 かぶの実の部分を鍋に入れて、約5分煮込む。

   

7. 7 かぶの葉と茎の部分を鍋に入れて、真ん中に豚肉を加える。（ここでは豚こま切れ肉を使用）醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじ1を加えて、蓋を閉めて、約2分煮込む。

   

8. 8 蓋を開けて、豚肉をほぐし、かぶの葉と茎の部分を出汁に沈める。灰汁が気になるようなら取り除く。豚肉に火が通り、かぶの実が柔らかくなったら、完成。

   

9. 9 器に盛り、お好みで塩昆布や梅干しを添えて、ごはんと食べる！優しい塩味！ほんのり広がるお茶の香ばしさ！ほっくりしたかぶの実！くたくたのかぶの葉！シャキシャキとした食感が残るかぶの茎！