砂肝とニンニクの芽de中華風炒め物～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝を良く水洗いする。

   

2. 2 砂肝の白い筋を取る。

   

3. 3 ニンニクの芽が少し固い場合、外側の薄い皮を剥く。

   

4. 4 ニンニクの芽を2～3㎝に切る。

   

5. 5 ニンニクの芽が太い場合は半分に割る。

   

6. 6 フライパンを温め、油を入れる。

   

7. 7 砂肝を入れて炒め、軽く火が通った所でニンニクの芽を加えて1～2分炒める。●の調味料を加え2～3分加熱する。

   

8. 8 仕上げに香味辣油・ごま油を加えて火を止める。ここでは香味辣油を使っていますが、普通のラー油でもOKです。

   

9. 9 ネギの白い部分を開き、なるべく細く千切りにする。

   

10. 10 水に1分程晒す。

    

11. 11 水にさらしたネギ（白髪ネギ）の水気をシッカリと取る。

    

12. 12 器に炒めた砂肝・ニンニクの芽を入れ。

    

13. 13 最後に白髪ネギを添えて完成。