枝豆とアボカドのメキシカンサラダ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 枝豆 ２０粒程度
- アボカド 4分の１個
- 玉ねぎ 4分の１個
- トマト（小さめのもの） 2分の１個
- ピーマン １個
- ライム（レモンでも可） 3分の１個
- EVオリーブオイル 大さじ１
- 塩胡椒 適量
作り方
-
1
野菜を切ります。
玉ねぎだけみじん切りにして、トマト、ピーマン、アボカドは１cmくらいの角切りにして大きさを揃え、枝豆は一度茹でたものをむいておきます。
-
2
ボウルに野菜を全て入れ、塩胡椒を振り、ライムを絞ります。
オリーブオイルを大さじ１加えて優しく混ぜ合わせます。アボカドやトマトが崩れないように軽く混ぜてください。
-
3
お皿に持って出来上がりです。
野菜が細かいのでお箸ではなくスプーンやフォークですくって食べます。
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トルティーヤで挟んでタコスにしたり、クラッカーにのせておつまみにしても美味しいです。