圧力鍋で簡単♪甘さとっても控えめ、おせち『黒豆』 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 黒豆 250ｇ
- 水 1000ml
- さし水（2回分） 200ml
- 砂糖 125g
- 醤油 大1
- 塩 小1/2
作り方
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1
ボウルに水を張り、黒豆を洗う。浮く豆は取り除く。
水を張り替え2，3度洗い、ざるに上げる。
-
2
鍋に水を入れる。沸騰したら火を止め、砂糖と醤油、塩を入れ、よく混ぜる。砂糖と塩が溶けたら、水を切った黒豆を入れ一晩置く。
-
3
一晩漬けた2を火にかけ沸騰したらあくを丁寧にすくい、さし水（100ml）をする。
再度、沸騰したらあくをすくい、さし水をする。
-
4
圧力釜の蓋をして、重りが揺れ始めたら、弱火に落とし、20分煮る。火を止め、圧が抜けるまで放置する。
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関連情報
- カテゴリ
- 黒豆
- 料理名
- おせち『黒豆』
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