ポン酢でさっぱり♩ナスの豚バラはさみ焼き♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを落とさず、
   縦半分に切る
2. 2 図のようにヘタの手前まで2つ切り込みを入れる

   

3. 3 一番上に図のように軽く切り込みを入れる
   ※切り込みを入れたナスは水を張ったボールに入れていく

   

4. 4 全部切ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る
5. 5 手順2で入れた切り込みの幅にぴったりするよう、豚バラを切る
6. 6 ミルフィーユの要領でナスに豚バラを挟んでいく
   ※この時、気持ち横にズラしながら挟むと出来上がりが綺麗に見えます

   

7. 7 中火で熱したフライパンに油をひく
   ナスを並べていく(皮面上)
8. 8 片面を1分ほど焼いたら裏返し、水を50ccくらい投入して蓋をする
9. 9 1〜2分ほどしたら蓋を外し、肉に火が通っていれば火を止める
   
   ナスを少しめくって挟んだ肉が赤い場合は、もう一度裏返して(皮面上)火を気持ち弱めて蓋をして追加で1分ほど熱する
10. 10 肉に火が通り、ナスが柔らかくなれば完成！
    お好みで大根おろしとポン酢、一味唐辛子をかけてどうぞー！^^