厚揚げで！ボリューム満点けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは食べやすい大きさの5mm厚さに切ります。

2. 2

   こんにゃくは食べやすい大きさに切り、お湯で数分ゆでてあく抜きします。

3. 3

   里芋は皮をむいて5mm厚さに切り、水にさらしてぬめりを取ります。

4. 4

   ごぼうはたわしで表面をこすり洗いし、ささがきにして水にさらします。

5. 5

   鍋にだし汁と1.2を入れ、あくをすくいながら大根が透き通ってくるまで煮ます。

6. 6

   里芋とごぼうを加え、火が通るまで煮ます。
   その間に厚揚げはさっと熱湯に通し、一口大に切っておきます。

7. 7

   しょうゆと塩を加え(こつ参照)、厚揚げを入れ、温まるまで煮ます。

8. 8

   ねぎを加え、一煮立ちしたらできあがり。
   お好みで七味やおろししょうがを乗せて。