牛スジ煮込み レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
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1
牛スジ肉は水と鍋に入れ茹でこぼしてザルに取りアクを洗い流し一口大に切る。大根、にんじんは６，７ｍｍ厚さのいちょう切り、牛蒡は乱切り、こんにゃく、ネギ半分も食べ易い大きさに切る。
- 2 圧力鍋に牛スジ肉と水５００ｃｃほどを入れ１５分加圧し火を止めて蓋が開くまで放置する。圧力鍋がなければ弱火で１時間ほど柔らかくなるまで煮る。
-
3
２の鍋にしょうがと切った野菜を加えひたひたの水を加えて砂糖、酒、しょうゆを入れて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。味噌を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
-
4
最後にゆでたインゲンを加えてサッと煮て盛り付け、白ネギの半分で作った白髪ネギを添える。好みで七味をふる。
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- 料理名
- 牛スジ煮込み
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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