母の味ポテトコロッケレシピ・作り方

Name: 母の味ポテトコロッケ
Total time: 1 h
Yield: ５．６
Ingredients: ジャガイモ 中位５－６こ; 玉ねぎ 半分から一個; 塩コショウ たっぷりだ; ミンチ １００ｇ程度; 衣; 粉（薄力粉か強力粉、混ぜてもいいです カップ１か二分の一; 水 粉と同じ量か１．２倍; 酢 大匙１程; パン粉 適量

約1時間

majuka1999

玉ねぎとミンチは生で作ります。衣は手抜きでてんぷら衣にパン粉付けたみたいな感じです。普通より炒め時間10分と粉付け時間5分は時短です。

みんながつくった数 3 件

材料（５．６人分）

ジャガイモ中位５－６こ
玉ねぎ半分から一個
塩コショウたっぷりだ
ミンチ１００ｇ程度
衣
粉（薄力粉か強力粉、混ぜてもいいですカップ１か二分の一
水粉と同じ量か１．２倍
酢大匙１程
パン粉適量

作り方

1 ジャガイモは蒸かすかレンチンで柔らかくしておく。玉ねぎはみじん切りしておく
2 ボウルにジャガイモ玉ねぎミンチ塩コショウを入れザクザク切るように混ぜる。ジャガイモを潰しすぎないように。ミンチも塊をある程度残すように切るように混ぜる。
3 好きな大きさに丸めて準備。別の小さめボウルに粉、水、酢と塩コショウをたっぷり入れ箸などでぐるぐる混ぜる。別の小さめボウルにはパン粉（あればゴマも）入れて準備。
4 粉と水を混ぜた方に丸めたコロッケを入れまんべんなく付いたらパン粉ボウルに入れボウルごとくるくる回すと余り手が汚れず衣が付きます。
5 １７０度から１８０度の油できつね色になるまで揚げます。余り温度が低いと破裂するので大量に一度に揚げず少ない量でじっくり揚げてください。