黒糖梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅はよく洗いヘタを取ってペーパータオル等で水気をよく拭き取る。時間と天気が良ければ天日干しします。瓶の消毒も日光消毒ｗペーパータオルで口のところ覆い輪ゴムで留めて日当たりのよい所へ
2. 2 良く乾かした梅をビニール袋に入れ冷凍庫で丸一日程凍らせます。
3. 3 砂糖→梅の順番で瓶に入れて最後に焼酎を注いで暗所に保存。たまにゆすって糖分をまんべんなくしてやります。25度だと低めなのでカビが生えないように付けはじめはマメにゆすってやる
4. 4 写真左は芋焼酎ですが甲類乙類混和酒だそうで芋焼酎の割にクセがきつくなかったです。氷砂糖600ｇ黒糖300ｇﾊﾁﾐﾂ100ｇで漬けてみました。
5. 5 右はれんとという本格焼酎で黒糖焼酎です。Ｗ黒糖梅酒にしたかったのでこちらを選びました。少し試飲しましたが甘くてとてもすっきりした飲みやすい焼酎でした。
6. 6 甲類とは癖のないお酒で乙類は癖のあるお酒だそうです。お酒選びの時に参考にすると面白い梅酒が出来るかもしれませんｗ