こんにゃくと干し椎茸の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は1カップの水でゆっくり戻し、よく絞って軸を取り1cm厚さくらいにそぎ切りにします。戻し汁は取っておきます。

   

2. 2 こんにゃくは両面に深めの切り目を格子状に入れ1ｃｍ角に切り、数分ゆでたあと水にとります。

   

3. 3 鍋を熱し水気を切ったこんにゃくを入れます。最初すごい音がしますが、音がおさまり、表面が乾いた感じになるまでから炒りします。

   

4. 4 鍋に1の戻し汁を茶漉しを通して入れ、醤油･みりんと干し椎茸を入れます。

   

5. 5 あくをすくいながら汁気がなくなるまでかき混ぜながら煮たらできあがり。