柔らか美味✨大根と鶏レバーのワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はいちょう切りに、生姜はせん切りに切る。

   

2. 2 青ねぎは小口切りに切る。
3. 3 レバーの白いところ（脂肪）を取り食べやすい大きさに切る。※少しぐらい白いところが残ってても大丈夫！

   

4. 4 コロンとしたハツ（丸っこい部位・写真参照）の白いところ.脂肪を取り、縦に半分に切って血合いを綺麗に取り除く。

   

5. 5 ボールに手順３と４の鶏レバーを入れて水を替えながら綺麗に洗いできるだけ血を取り除く。（３回くらい水を替えながら洗う）

   

6. 6 水気をできるだけ切りボールに下処理した鶏レバーとワインを入れラップをして冷蔵庫で１〜２時間寝かせる。
   ※めんどくさいようであれば寝かせずに手順７へ→。

   

7. 7 【待っている間に手順１の大根・生姜を焼く】
   フライパンに油をひき大根・生姜を中火で炒める。

   

8. 8 大根が白から透明になってきたら手順６の鶏レバーと材料欄の●を加え強火で混ぜ合わせながら炒める。

   

9. 9 グツグツと沸騰したら中火にし１５分くらいを目安に煮込む。
   （時々ヘラで混ぜ合わせる）
10. 10 水分がほぼなくなってきたら火を止めて器に盛りつけ、手順２の青ねぎをかける。

    

11. 11 ※赤ワインはどんなワインでも◎。
    今回はアルゼンチンワイン使用しました♪