手作り皮で作るモチモチ焼売 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料欄【シュウマイの皮】のお湯と塩を混ぜて塩を溶かす。
2. 2 強力粉と薄力粉をボールに入れて手順１のお湯を３回に分けて箸で混ぜながら入れる。
3. 3 ひとまとまりになるまでこねたら丸めて、生地の上に濡れたキッチンペーパーをかぶせラップをかけ３０分くらい室温で置く。
4. 4 薄力粉（分量外）を振るった台の上に手順３の生地を置いて麺棒で薄く伸ばす。
5. 5 伸ばした生地をシュウマイが包める大きさの正方形に切る。
   （７ｃｍくらい）
6. 6 【シュウマイの肉ダネ】を作る。
7. 7 豚こま肉は２〜３ｃｍ幅に切る。
8. 8 白葱は２mm厚さの輪切りに切る。
9. 9 ボールに豚こま肉と白葱・片栗粉と材料欄●の調味料類を入れて混ぜ合わせて肉ダネを作る。
10. 10 手順５のシュウマイの皮に肉ダネを包み形をととのえる。
11. 11 クッキングシートを敷いた蒸し器に入れてシュウマイを１０分くらい蒸し、器に盛り付ける。
12. 12 【つけだれ】やお好みで和からしを添える。