ほっとする味♡完熟トマトとふんわり卵の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを下にして、包丁で✖️型に切り込みを浅めに入れる。

   

2. 2 耐熱皿に1を切り込みを上にして乗せ、水をかける。

   

3. 3 ラップをせずに、500Wの電子レンジで2分程加熱する。

   

4. 4 電子レンジから取り出し、余熱が取れるまで置いておく。

   

5. 5 長ネギは2センチ程の厚さに斜めに切る。

   

6. 6 器に卵を割り、カラザを取り、塩を加える。

   

7. 7 菜箸で卵をよく溶きほぐす。

   

8. 8 4の皮をゆっくりと剥き、ヘタやヘタの周りの固い部分を切り落としながら、8等分のくし切りにする。

   

9. 9 フライパンにごま油を加え、中火で加熱する。

   

10. 10 7の卵を流し込み、シリコンゴムヘラやフライ返し等で、卵を底からすくいあげるように寄せて、半熟状に焼く。

    

11. 11 中身が半熟の状態のまま素早くお皿にあげる。

    

12. 12 同じフライパンで5の長ネギを中火で炒める。

    

13. 13 長ネギの焼き色が付いたら、8のトマト、鶏がらスープの素、きび砂糖を加え、一緒に炒める。

    

14. 14 11の卵を加え、軽く卵を崩す。

    

15. 15 火を弱火にし、※を混ぜた水溶き片栗粉を加え、中火に戻し、軽く炒め、水気が少しなくなったら火を止める。

    

16. 16 出来上がり。