我が家のけっこう辛い！麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はさいの目に切る。白ねぎはみじん切り、トウチは１０分ほど水につけて塩抜きする。

2. 2

   ニンニク、生姜はみじん切りにする。

3. 3

   豆腐を沸騰したお湯に入れ２分くらい下茹でしザルにあげてお湯を切る。

4. 4

   中華鍋（深めのフライパン可）にココナッツオイルを入れニンニク、生姜を入れ香りを出しひき肉、白ネギを炒める。

5. 5

   肉に軽く火が通ったら豆板醤を入れ炒める。

6. 6

   甜麺醤、トウチ、クミンを入れ中火で炒めスープと日本酒を入れ煮立たせる。

7. 7

   豆腐を入れ弱火にし３分くらい煮て醤油を入れ味を調える。

8. 8

   味が調ったら強火にし水溶き片栗粉を少しずつ入れながら混ぜとろみをつける。

9. 9

   とろみがついたら香りづけのごま油をぐるっと回し入れて軽く混ぜ強火で煮込む。

10. 10

    火を止め器に盛りつけ花椒をかける。