マグロ乗せ乗せちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、砂糖小さじ2と薄口醤油少々を混ぜ、分量外のサラダ油を薄く引いた熱したフライパンに4分の1程度流し込み、薄焼き卵を作る。

2. 2

   薄焼き卵を千切りにし、錦糸卵にする。

3. 3

   椎茸は石突をとってスライスし、砂糖と醤油小さじ2と水大さじ4程度で5分煮る。

4. 4

   大葉を千切りにする。

5. 5

   ご飯に合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜ、途中団扇であおぐ。

6. 6

   5の寿司飯に3の椎茸の旨煮を混ぜ、2の錦糸卵、4の大葉をのせ、最後にマグロの切り身を乗せる。

7. 7

   お好みでたまり醤油とわさびを添えると美味しいです。