鯛の塩釜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鯛は内臓をよく洗って、うろこはとり、水分をよくとる。
2. 2 卵白を角がたつほどしっかりあわだてる。

   

3. 3 卵白に塩を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. 4 お好みのハーブがあればおなかや腹の上に乗せる。
   昆布や大葉は和風料理に、ローズマリーやセージは西洋料理に向きます。
5. 5 オーブンにオーブンシートを敷き、その上に③の卵白＋塩を敷き、鯛を乗せ、まわりにもしっかりと③をまとわせる。
6. 6 ２００度に予熱したオーブンで４０分焼く。

   

7. 7 オーブンから取り出した鯛の塩釜焼きは綿棒などでたたくと割れます。