ふきの下処理 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ふき 1束
- 粗塩 大1
作り方
- 1 ふきは、葉を落として、茹でる鍋の大きさに合わせて、切る。
- 2 1をまな板の上に置き、板摺をする。
- 3 鍋に、たっぷりのお湯（分量外）を沸かし、2を茹で（3分位）、冷水にとる。
- 4 ふきの皮を、太い方から剥いていき、反対側からも、剥いていく。
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