鶏肉と根菜のごった煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて乱切りにする。

2. 2

   ごぼうは皮を剥いて乱切りにし、水に晒しておく。人参も同様に乱切りにする。

3. 3

   鶏もも肉を一口サイズにカットしておく。

4. 4

   水を鍋に加え、沸騰させたら火をとめて、だしパックを入れて出汁を取る。出汁が取れたらだしパックを取り出して、再び加熱する。

5. 5

   4に醤油、みりん、料理酒、砂糖、塩を加え、さらに、1の大根、２のごぼう、にんじん、３の鶏もも肉、糸こんにゃくを加える。中火～弱火でアクを取りながら、30分ほど煮込んだら完成。