小松菜の間引き菜の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は根っこを取り除き、汚れを水でよく洗っておく。

   

2. 2 沸騰したお湯で1分半茹でて、ザルに上げて流水で直ちに冷まし、水をよく絞る。

   

3. 3 一口サイズにカットする。

   

4. 4 ＜調味液の作り方＞
   みりん、料理酒を鍋に入れて、加熱してアルコール分を飛ばし、火を止めて醤油を加えて冷ます。（レシピの分量で作り置きし、小分けで使ってもＯＫ。冷蔵庫で１週間保存可）
5. 5 胡麻をフライパンで炒って、すり鉢で擦る。
6. 6 ボウルに3の小松菜．4の調味液．5のすり胡麻を加えて良く和えたら完成。