シーフードのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじんぎり、セロリ、ニンジン、玉ねぎはスライスする。

2. 2

   エビは殻ごと使うがよく洗って水分は取る。白身魚は軽く塩・胡椒する。

3. 3

   冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りを出す。

4. 4

   香りが立ったら、②のエビ、白身魚を入れブランデーをまわしかけフランベし、さっと火が通ったら、皿にあげておく。

5. 5

   ④の魚介を取り出したあとのフライパンに玉ねぎを入れ炒める。

6. 6

   ⑤にブイヨン、ホールトマト、にんじん、セロリ、塩・胡椒を入れ煮込む。

7. 7

   15分煮込んだら、貝類、④の魚介、鷹の爪を入れ、貝の口が開き、魚介に火が通るまで数分煮る。

8. 8

   味を見て塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。

9. 9

   お好みでお好きなハーブを入れてもおいしいです。