シーフードのトマトスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 にんにくはみじんぎり、セロリ、ニンジン、玉ねぎはスライスする。
- 2 エビは殻ごと使うがよく洗って水分は取る。白身魚は軽く塩・胡椒する。
- 3 冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りを出す。
- 4 香りが立ったら、②のエビ、白身魚を入れブランデーをまわしかけフランベし、さっと火が通ったら、皿にあげておく。
- 5 ④の魚介を取り出したあとのフライパンに玉ねぎを入れ炒める。
- 6 ⑤にブイヨン、ホールトマト、にんじん、セロリ、塩・胡椒を入れ煮込む。
- 7 15分煮込んだら、貝類、④の魚介、鷹の爪を入れ、貝の口が開き、魚介に火が通るまで数分煮る。
- 8 味を見て塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。
- 9 お好みでお好きなハーブを入れてもおいしいです。
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- 料理名
- シーフードのトマトスープ
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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