自宅で超簡単！鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身（両面）に片栗粉をまぶす。

2. 2

   熱したフライパンに胡麻油をしき、鮭を入れて蓋をして、中火～弱火で両面こんがりと焼き上げる。焼き上がったらお皿に取り出しておく。

3. 3

   ピーマンはワタとヘタを取り除き一口サイズに、エノキダケは石づきを除いてほぐし、人参は短冊切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは厚めの輪切りにしておく。ニンニクは粗めのみじん切り。

4. 4

   ＜甘辛味噌の作り方＞
   ボウルに味噌、砂糖、みりん、豆板醤を入れて良くかき混ぜておく。

5. 5

   2で使用したフライパンにニンニクを入れて軽く炒めたのち、他の野菜を入れ、その中央に甘辛味噌を全部入れて蓋をして中火～弱火で蒸し焼きにする。※かき混ぜる必要はありません。

6. 6

   野菜から水気が出て、調味液が全体に広がってきたら、お皿に取り出した鮭を入れて数分蒸し焼きにする。
   ※焦げないように注意。

7. 7

   お皿に盛り付けて完成。