美味しい♬ずっとしっとりやわらか煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩麹・ブラックペッパー・にんにくは混ぜておきます。

2. 2

   お肉をフォークでまんべんなく刺します。

3. 3

   お肉に塩麹・ブラックペッパー・にんにくを塗って、ラップで二重に包み冷蔵庫で1日〜2日寝かせます。

4. 4

   お肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油(適量)をのばして焼き色をつけます。

5. 5

   圧力鍋にお肉・長ネギ・しょうがを入れて、お肉がかぶるくらいお水を入れて蓋をします。

6. 6

   強火にかけて圧がかかったら弱火で10分煮ます。

7. 7

   圧が抜けたら、いったん圧力鍋の中を空にしてお鍋もお肉も軽くすすぎます。

8. 8

   圧力鍋に★の材料を入れてざらめが溶けたら、お肉を戻して蓋をします。

9. 9

   火にかけて圧がかかったら弱火で15分煮ます。
   圧が抜けたら蓋を開けてお好みの味に煮詰めて下さい。