見た目もきれい！鯛の霜皮造り レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛の柵(皮付き) 1/4匹分
作り方
-
1
鯛の皮付きの柵を手に入れる。スーパーの切り身は普通、皮が引いてあるので、釣るか丸ごと買うかしてさばく。
-
2
ペーパータオルをかけて熱湯をかける。
-
3
熱湯で皮が縮む。氷水で冷やして、直ぐに取り出してペーパータオルで水気を取って、切る。よく切れる包丁を使うと見た目もいいし、舌当たりも違うよ！
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛の霜皮造り
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