ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを5mm程度にスライスし、塩(分量外・適量)でもみ、熱湯でさっと湯がき水切りする。

2. 2

   砂糖・醤油・酢をひと煮立ちさせ、①のゴーヤを入れて煮る。

3. 3

   煮るとゴーヤから水分が出てきますが、それでも煮詰めて下さい。

4. 4

   汁気がなくなったら、カツオ節を入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。