お祝いゴトに！本格（手抜き）アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりの砂抜きが必要であれば、大体1時間前くらいから事前に準備
   やり方はGoogleで検索！w
2. 2 キッチンタオルなどで白身魚の水気をよく拭き取り、塩コショウを軽く振り下味をつける
3. 3 チューブでないニンニクを使う場合、皮をむき芯を取り、みじん切りに
   芯は加熱すると、苦味が出て、すぐ焦げるので抜きましょう
   【参考】http://goo.gl/VCLxyX
4. 4 プチトマト、ブラックオリーブを半分に切る
5. 5 フライパンにオリーブオイル（エクストラじゃなく普通のもの）を入れ、中火で白身魚を皮面から焼き、きつね色になったら裏返して軽く焼く。
   皮面を焼くとき、縮んでしまうので軽く上から抑える
6. 6 弱火にし白身魚をフライパンの端に寄せる
   空いた部分にオリーブオイル、ニンニク、ドライトマトペースト、ブラックオリーブ、プチトマトを入れる
   ※チューブニンニクは焦げやすいので手早く
7. 7 あさり、シーフードミックス（冷凍のままで良し！）、ムール貝を入れ、強火にする
   そこに白ワインを振り入れ、貝の蓋が開くまで待つ
   ※いじると魚が煮崩れするので放置
8. 8 貝の蓋が開いたら水をいれ、蓋をして中火で15分ほど煮込みます
   ※たまに蓋を開けてスープを魚にかけてあげてください
9. 9 スープを味見し、濃いようなら水を入れて調整し、薄いようなら蓋を開けた状態でもう少し煮込んでください
   調整できたらエキストラバージンオイルをかける
10. 10 お皿に盛り付け、ドライパセリを飾りでふりかけて完成！