隠し味は塩麹！切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は15分ほど水で戻してから、ざく切りにし、人参は拍子切り、しめじは株の部分を切り落としておく。油揚げは一口大にする。

2. 2

   サラダ油を引いたフライパンで、切り干し大根、人参、しめじを炒め、油が全体に回ったら、油揚げをいれ、さっと混ぜたら水[分量外400cc]を入れる。

3. 3

   沸騰したら、顆粒だし、みりん、砂糖、醤油、塩麹を入れ、強めの中火で煮る。

4. 4

   汁気が無くなったら完成。