梅酒煮豚:208 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉にネットをかぶせ、沸騰した湯で5分茹でる。水でアクを洗う。

2. 2

   鍋に梅酒、醤油を加えてひたひたに水を注ぎ、生姜スライスを入れて火にかける。

3. 3

   30分にたら上下を返し、30分さらに煮る。火加減はごく弱火。竹串を刺して澄んだ肉汁が出たら、火を止めてそのまま置く。

4. 4

   粗熱が取れたらスライスする。