牡蠣のニンニクオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクをスライスし、オリーブオイルに入れて、低温で香りが出るまでニンニクオイルを作る。そのまま冷ます。

   

2. 2 牡蠣は塩水でひとつずつ丁寧に洗い、水気をきる。

   

3. 3 さらにキッチンペーパーで水分を拭き取る。

   

4. 4 フライパンで乾煎りをし、水分を飛ばす。

   

5. 5 オイスターソースを加え、全体に絡みながら煮詰める。粗熱が取れたら熱湯消毒をした瓶に、ニンニクオイルと一緒に入れて、冷蔵庫で保存する。

   

6. 6 その日にうちでも食べられますが、数日漬け込むとさらに美味しくなります。