天草から作る♪手作り”ところてん” レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥天草。
   袋で売っています。

   

2. 2 天草を水洗いし、ほぐします。

   

3. 3 大きめの鍋（パスタ鍋を使いました）に、水、天草、酢を入れます。
   沸騰したら弱火にし時々混ぜながら30～40分煮ます。

   

4. 4 煮あがったらザルにあけ、天草を取り除きます。

   

5. 5 クッキングペーパーかガーゼを敷いたザルに、4のところてん液を流し込みます。
   小さなクズを取り除きます。

   

6. 6 バットに入れあら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

   

7. 7 固まったところてんを、適度な大きさに切り、ところてん突きでつきます。
   ところてん突きがなければ、包丁でカットしてもOKです（＾－＾）

   

8. 8 突いたところてんは、お好みで青のりなどをふり、酢醤油や三杯酢でいただきます。

   

9. 9 プレーンのところてんに、黒蜜＆きな粉をかけると和スイーツに♥
   プルンプルンの食感が最高です（＾－＾）