居酒屋風☆鶏つくねの照り焼き（軟骨入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タレの材料☆は、混ぜ合わせておきます。

2. 2

   軟骨、ねぎをフードプロセッサにかけます。
   軟骨をこまかく砕きます。

3. 3

   鶏ひき肉、パン粉、酒、卵、片栗粉、しょうが、塩、白ゴマを入れ、全体に粘りがでるまでフードプロセッサにかけます。

4. 4

   一口大に丸め、サラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼きます。
   ※生地を丸める時は手を水で濡らすと作業がしやすくなります。

5. 5

   余分な油をキッチンペーパーでふきとり、1のタレを加え、つくねを返しながら煮詰めます。

6. 6

   器に盛り完成です。
   お好みで卵の黄身や七味を添えていただきます。

7. 7

   ＜フードプロセッサがない場合＞
   軟骨、ねぎをみじん切りにしボールに入れ、鶏ひき肉、パン粉、酒、卵、片栗粉、しょうが、塩、白ゴマも加え、粘りが出るまで混ぜます。
   手順4～は同じです。