濃厚♪圧力鍋で干ししいたけの含め煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 干ししいたけ 小50個
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 戻し汁 適量
作り方
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1
干ししいたけは水洗いをする。
今回は上海で購入した小ぶりのものを使います。
大きいものだったら、2つ、4つに切ってから煮るといいです。
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2
ぬるま湯で数時間おき、戻す。
今回使っているに軸がついていないもの、あったら切り取る。
-
3
圧力鍋にしいたけと戻し汁、砂糖、醤油を入れる。
戻し汁の量はしいたけに浸るくらいで、入れすぎないように。
フタを閉めて、加圧5分、あとは自然放置。
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4
フタをあけ、残りの汁がなくなるまで煮詰めたら完成。
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圧力鍋ですごく柔らかく仕上げることが出来ます。